La dose di caffè macinato
deve essere di 7 grammi
Il ristretto contiene
3 cl di caffè invece
dei 7 dell'espresso
La pressione dell'acqua
iniettata sul caffè macinato
è di 9 bar
L'acqua iniettata sul caffè macinato deve
avere una temperatura di 88°C
In tazza la temperatura
dell'espresso è di 67°C
